Палео десерт :)))

В неделя ходих на гости на родителите си. И си припомних колко вкусни могат да бъдат простите неща. Тъй като те следят изкъсо експериментите ми, бяха подготвили меню, което прекрасно се вписва в моя неандерталски режим :)
В класическата шопска салата сиренето беше заменено с печен патладжан и пипер, които придаваха екзотичен вкус. Друга алтернатива беше кьополу - също чудесна, не особено тежка салата. Пъстървата беше съвсем прясна и планинска - баща ми я беше купил лично от язовир в Балкана, изкарана от водата съвсем пред него. Уникално вкусна, просто изпечена на скара и поръсена с микс от черен, червен, бял и зелен пипер. И гарнирана с лимон :)
Десерта...аз го 'майсторих'...направих плодова салата...много бърза и изненадващо вкусна и сладка.

Използвах:
2 банана
1 киви
1 ябълка
1 круша
2 праскови
5 малки смокини
2 чепки грозде (различни видове)
Нарязах, размесих, поръсих с 3 с.л. мед и 1 ч.л. канела. И охладих.
Много по-освежаващо от сладолед.
И със сигурност много по-полезна и витамизна от торта, бисквити или...с каквото там обичайно се подслаждаме :)

Палео впечатления

И така...10 дни минаха от началото на моето палео предизвикателство... Кога прелетяха???

Време е за малко палео впечатления:

- не мога да отчета някакви промени в енергията. Вероятно, защото и преди си се хранех с качествени неща...

- сутрин се събуждам гладна. Странно е. По принцип сутрин апетитът ми е нисък.

- имам си бол енергия за тренировки. Нищо общо с НВД, когато усещаш, че почти ти изтръпват крайниците от липса на ...захар... и си като парцал след 20-30 мин трениране.

- опасявах се, че млечните продукти и част от зърнените ще ми лиспват много, но всъщност далеч не е така...Сиренето ми лиспва единствено на шопска салата (абе, малко са безвкусни тия салати без сиренце, кашкавал или друга екстра); киселото мляко ми лиспва на закуска...но като цяло...съм нахранена и щастлива и без тях
- месото ми идва много. Ама МНОГО. Т.к. на практика то, яйцата и ядките са единствените засищащи позволени храни, требе да се яде месо на почти всяко хранене. Пък на мен това ми е ...много...
- ям много много много плодове. По поне 1 кг на ден. Всичките сезонни и местни (праскови, сливи, грозде, круши, ябълки) Кефффчеее.
- имам проблем със закуските. Голям проблем. Когато ям такива, де. Яйцата не ми вървят особено на закуска...друго си е кисело мляко с мед или пък препечена филийка с кашкавал или пък крекери...Или пък резен кашкавал с плодове...От немай къде дори направих палео кекс (от яйца, кокосово мляко, мед и брашно от бадеми). Добре си се получи...е, не съвсем като истински, но достатъчно добър за закуска :) Сега обмислям палео ореховки с добавка от ябълково брашно :) Или пък палео-кокоски :) И те ще са Идеал Петров за закуска :)
- кантарът показва -1 кг. Не че е търсен ефект, но да се отбележи :)

Продължавам. Поне още 20 дни :)

Палео предизвикателство

Палео какво? И за какво?

Палеолитните 'диети' би следвало да отразяват хранителните режими на пещерните хора през Палеолит (Старокаменна епоха) преди въобще да е имало земеделие, животновъдство или промишленост. Пещерняците тогава са имали не особено разнообразно меню и са ограничавали избора си до месо, риба и морски дарове, яйца, ядки, зеленчуци, плодове, гъби и корени.

Сега...аз по принцип имам противоречиви чувства относно този тип диети - вярно е, че около 99% от историята на хората 'се покрива' от Палеолита и само в някакъв си 1% от развитието на човечеството (~ 12000 години) хората обработват земя и гледат животни. И все пак ми се струва, че 12000 години не са толкова малко за еволюция и привикване на тялото и храносмилателната система към новите условия на живот.

Напълно съм съгласна, че извращенията на хранително-вкусовата промишленост от последните 100-на години трябва да са вън от чинията на всеки трезво-мислещ човек, на който му пука поне мъничко за здравето му - няма начин бруталните количества захар, сол, трансмазнини, стабилизатори, овкусители, оцветители и какви ли не други 'красоти' да дават нещо полезно и смислено на телата ни. Напротив, убедена съм, че бедните ни тела дори не знаят какво да правят с толкова много 'красоти'!

Но наистина ли и домашните истински млечни и зърнени храни трябва да се причислят към тази група ???

Като фен на експериментите, най-после се реших да пробвам. Какво пък. 1 месец живот с храната на пещерен човек няма да ме убие. Но пък ще ме научи на много неща и ...току виж се чувствам по-добре :)

Защо палео и какви са ползите от него?
За никой не е тайна, че в менюто на днешния технологичен човек присъстват твърде много захари и твърде много неполезни мазнини. Съотношението Омега 6: Омега 3 мастни киселини при модерния човек е нещо като 12-20:1 в полза на Омега 6 (за разлика от равно 1:1 при пещерните хора). Според д-р Кордейн, един от изявлените автори-поддръжници на палео, именно на повишената консумация на захари и лошото съотношение Омега 6: Омега 3 се дължат голяма част от болестите на модерния човек (сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак)

В дългосрочен план се очакват следните ползи:
- повишен прием на аминокиселини - е, да де, хапва се основно мръвка. Подобряват се мускулното развитие и анаболните процеси. 
- подобрено съотношение Омега 6: Омега 3 мастни киселини би довело до по-бързо подтискане на възпалителните процеси в тялото, подобряване състоянието на кожата и мисловната дейност, предотвратяване на инсулинова резистентност, диабет тип 2 и сърдечносъдови заболявания и т.н. (повече информация тук и тук)
- намалена киселинност в тялото - поддържа се оптималното за тялото pH без да се стимулират катаболни процеси в мускулите и костите. Това ще рече, че тялото използва микроелементи от многото консумирани плодове и зеленчуци (те са от малкото алкални храни), за да неутрализира киселинността от другите храни (повечето останали храни са с висока киселинност), без да се налага да 'дърпа' микроелементи от мускулите и костите за целта. Повече информация - тук.
- повишен прием на микронутриенти (витамини и минерали) - необходими за оптимално функциониране на тялото, здраве и бързо възстановяване (особено важно при спортуващи хора). Най-богати на витамини и минерали са зеленчуците, плодовете и морските дарове.

Какво се хапва?
Месо (някои автори казват то да е немазно, но аз не им вярвам :) ), риба и морски дарове, яйца, ядки (сурови), сушени плодове, мазнини (мас, зехтин, кокосово масло), зеленчуци и плодове на корем, мед, гъби и корени (да ама без картофи...що? И аз не зная, така казват)

Какво НЕ се хапва?
Захар и съдържащи захар продукти, неполезни мазнини (маргарин, олио), млечни продукти (в т.ч. и масло :(( ), зърнени и бобови култури (фъстъците влизат тук също). Иначе казано, всичко от което модерният човек яде по много.

Ами алкохол?
Противоречиво. Някои автори разрешават вино и бира от време на време (веднъж седмично по чаша, примерно). Други забраняват категорично. Аз смятам да си пийвам по чаша червено вино, ако толкова преритам :)

Та така...за мен палео предизвикателството започна от вчера, 1 Септември и ще е с продължителност 1 месец...надявам се :)
 
И вече дори си имам 'издънка' - 1 фурма. Уж е палео храна, но преди 15000 г. едва ли са си имали фурми с глюкозен сироп...  :)
 
Пожелавам си успех! Успех и на всеки, който се реши да пробва този начин на живот :)

Кашкавал пане + спаначена салата

Много обичам кашкавал пане. Доста дълго време не го ядях, защото вярвах, че пърженето е вредно.

Е, да, ама се оказа, че не е вредно - стига да е с правилните мазнини (т.е. животински мазнини - мас, масло, гхи; при загряване структурата на растителните мазнини се нарушава и те се превръщат във вредните транс-мазнини). Е, калорично е, но не вредно :)

Снощи си направихме страхотно вкусна и бърза вечеря. Кашкавал пане със салата от спанак :)  Кашкавалът, обаче, не панирах с брашно, а със...сусам и ленено семе :) Как?

Необходими продукти за кашкавал пане:
- кашкавал (количеството според броя и глада на желаещите да бъдат нахранени. Добре е да е твърд кашкавал, за да не се разтече - както злощастният кашкавал, с който нахранихме Славко :)) )
- 1 яйце
- 100-на гр. сусам + ленено семе
- 1-2 лъжици мас/ масло/ гхи (аз предпочитам мас, защото е домашно правена от прасенце, отглеждано от баба ми :) )
- шарена сол (по избор)

Нарязах кашкавала на парчета с дебелина около 1 пръст.
Разбърках добре яйцето и добавих малко шарена сол за аромат (може и без нея; сусамът е достатъчно ароматен). Овалях парчетата кашкавал първо в яйце, след това в смеската от сусам и ленено семе.
В много загрятата мас на много силен огън запържих леко от двете страни.

Салата от спанак

Чудесно приложение на спанака - избягваме термичната обработка и унищожаването на половината полезни съставки на тази супер храна (богата на фолиева киселина; витамини С, А (каротин), В, В1, В2, В6, К и минерали калии, магнезий, желязо, фосфор, калций, хлор, йод,  манган и мед)

Необходими са:
- 2-3 шепи почистен и измит спанак
- 1 морков
- 1 лук (аз използвах стар; предполагам с пресен също ще е вкусно)
- кедрови яди (може и слънчогледови семки)

Нарязах спанака и лука; настъргах моркова и овкусих със сол, зехтин и оцет балсамико. Обърках добре и поръсих с кедрови ядки.

Чудесно вкусно!

Защо ‘политически правилното’ хранене не е правилно?

Насоки за 'политически правилно хранене' и опасности от спазване на насоките:

1) Избягвайте наситените мазнини

Наситените (животински) мазнини имат много важно значение за тялото. Целостта на клетъчните мембрани зависи от тях; те подсилват възможностите на тялото да преработва есенциални мастни киселини (човешкият организъм произвежда всички необходими му мастни киселини с изключение на две, наречени есенциални: алфа-линоленова и линолова); засилват имунната система, предпазват черния дроб и поддържат костите здрави. Наситените мазнини не причиняват сърдечно-съдови заболявания. Всъщност, сърцето предпочита наситените мазнини – тялото ни произвежда наситени мазнини от въглехидратите!

2) Ограничете холестерола
Холестеролът, който консумираме, няма нищо общо с холестерола, който се отлага по съдовете ни. Холестеролът, който консумираме, подсигурява здравината на чревните стени и е необходимо условие за бебетата и децата да развият здрави мозък и нервна система. Храните, които съдържат холестерол, са богати и на много други жизнено-важни хранителни вещества. Единствено оксидиралия холестерол, който се намира в сухото мляко и яйчния прах, може да доведе до сърдечно-съдови заболявания. Сухо мляко се добавя към обезмаслените млека и към повечето млечни продукти. И към почти всички сладки изделия.

3) Използвайте повече поли-ненаситени мазнини
Поли-ненаситените мазнини в повечко от малки количества могат да са канцерогенни и да съдействат развитието на сърдечно-съдови заболявания, автоимунни заболявания, проблеми с паметта, стомашно-чревни болести и стареене. Големите количества поли-ненаситени мазнини са относително нови за храненето на хората и се дължат на съвременната масова употреба на течни растителни масла.

4) Избягвайте червеното месо
Червеното месо е богат източник на хранителни вещества, които предпазват сърцето и нервната система, в т.ч. витамини B12 и B6, цинк, фосфат, карнитин и коензим Q10

5) Ограничете яйцата
Яйцата са най-перфектната храна, съществуваща в природата. Те доставят отличен протеин, диапазон от хранителни вещества и важни мастни киселини, които подсилват здравето и нервната система. Заместителите на яйца предизвикват бърза смърт при тестове с животни

6) Яжте немазно месо и пийте ниско-маслено мляко
Не-мазните меса и ниско-масленото мляко не съдържат мастно-разтворимите витамини, необходими за усвояването на белтъчините и минералите в месото и млякото. Консумацията на продукти с ниска масленост може да доведе до изчерпване на запасите на витамини А и Д.

7) Ограничете консумацията на мазнини до 30% от калорийния прием
30% от общия калориен прием от мазнини е твърде нисък процент за повечето хора и води до понижени нива на кръвна захар и умора. Традиционните хранителни режими съдържат между 40% и 80% полезни мазнини, предимно от растителен произход.

8) Яжте зърнени продукти
Повечето зърнени продукти са направени от бяло брашно, което е било лишено от полезните си хранителни вещества при обработката. Добавките в брашното могат да причинят недостиг на витамини. Пълнозърнестите продукти, ако не са правилно приготвени, могат да предизвикат недостиг на минерали и чревни проблеми.

9) Ограничете солта
Солта е изключително важна за храносмилането и усвояването на храните. Солта е необходима и за развитието и функционирането на нервната система.

10) Яжте много плодове и зеленчуци
Плодовете и зеленчуците получават около 10 ‘дози’ пестициди докато стигнат до склада. Търсете органични продукти!

11) Яжте соеви храни
Соевите храни блокират абсорбцията на минерали, затрудняват обработката на протеини, потискат функциите на щитовидната жлеза и съдържат потенциални канцерогени.

Оригиналният текст - тук

Бонбони с масло и орехи

Венциту се беше похвалила скоро, че сладко си хапва гхи с мед и орехи...
В събота, след солидна доза труд и творчество в кухнята, ме озари идеята, че мога да направя чудесни бонбони от масло, мед, какао и орехи :)

За целта:
Разтопих 125 гр масло с 2 с.л. какао и 2 с.л. прясно мляко. Добавих 4-5 с.л. мед.
След като свалих от котлона, добавих мноооооого смлени орехи - колкото поеме, докато стане смес, подобна на твърдо тесто, от което мога да се оформят бонбони.

Оформих симпатични топченца, които овалях в смлени орехи и/ или кокосови стърготини.
Предписвам престой в хладилника за няколко часа.

И след това нечестен бой за бонбоните :)

Храната е важна! / Food Matters

Храната има значение.

Ние сме това, което ядем.

Болестите са резултат от нарушен баланс на микро- и макро-елементи в организма, който пречи на тялото да се САМОизлекува. Всъщност, болестта е мъдрият начин на тялото да каже, че нещо му липсва.

Витамините са полезни, дори в големи дози.

Конвенционалната медицина лекува симптомите, а не причината за болестта.

Конвенционалната медицина има интерес да продаде лекарства, защото това е една огромна индустрия. Подобно на хранително-вкусовата промишленост.

Конвенционалната медицина няма интерес да сме здрави - тя не печели нищо, ако ние сме здрави, не ходим на лекар и не си купуваме лекарства.

Филмът си струва.
http://www.zamunda.net/details.php?id=206690&hit=1

Granola - нещо повече от хрупкаво мюсли :)

Вдъхновена от моята страхотна треньорка Галя, вчера направих гранола. Това се оказа страхотен тийзър на сетивата ми! Вкууусно :)
Не спазих съвсем рецептата...нищо ново. Просто не мога да готвя по рецепта - винаги доукрасявам и добавям нещо от себе си. Творя :)

Използвах:
2 ч. овесени ядки
1/6 ч. амарант (следващият път ще го направя на пуканки преди това)
1/3 ч. ленено семе
1/3 ч. сусам
1 ч. сурови кашу + бадеми + лешници + орехи
1/2 ч. белен суров слънчоглед
1 ч. стафиди + арония + сушени сливи (или каквито други сушени плодове се намират)

Отделих сушените плодове настрани. Всичко останало смесих добре в купа.

125 гр масло (1 пакетче от по-малките или 1/2 от по-големите пакетчета)
3 с.л. мед
1 с.л. (равна) морска сол
1 с.л. (с връх) канела

Разтопих маслото и меда, добавих солта и канелата и разбърках добре.
Добавих разтопеното масло към купата с великолепното разнообразие от ядки. Смесих добре - докато маслото и медът са достигнали всички ядчици. Изсипах в тава, покрита с хартия за печене, и пекох около 45 мин на предварително загрята на 150 С фурна. Разбърквах няколко пъти за равномерно изпичане.

След като изкарах окончателно тавата от фурната, добавих и сушените плодове - ха! Мислехте си, че съм забравила за тях, нали?

Тъй като вчера за първи път чух за гранола, мога само да предполагам, че ще върви чудесно с несолени сирена (моцарела и котидж), както и с извара.

Изпробвано!: 3 с.л. от тази красота са чудесна добавка към купичка кисело мляко. Още по чудесна добавка към купичка цедено кисело мляко. На мен, лично, ми хареса да си я похапвам и ..просто така...като семки...

Съхранява се на сухо място - аз напълних моето богатство в 2 стъклени буркана :)

Вкусно :)

Бонбони от тахан

Обичате ли халва? Аз мнооого. Ама мноого. Сладкото Пете (kiss) ми даде една много лесна рецепта за таханени бонбони, която аз почти веднага изпробвах...със сусамов тахан... доста успешен резултат!

3 с.л. тахан

4 с.л. мед

4 с.л. смлени орехи

4 с.л. трици

Разбъркват се добре и се оставят да стегнат малко. Ако сместа е много рядка, добавят се трици/ орехи; ако е много гъста - мед/ тахан. Таханът е леко горчив, така че не е добра идея да се 'разрежда' много с него :) Оформят се бонбони, които се овалват в какао/ смлени орехи/ кокосови стърготини (иначе доста лепнат). Вкууснооо :)

И сега! Внимание!!!

Вчера случайно се сдобих със слънчогледов тахан - традиционната наша халва се прави с такъв. Едва дочаках да се добера до кухнята вкъщи и да загреба с лъжица...

И..чудо...Мммм....колко чудесно вкусно - 1/2 лъжица тахан + 1/2 лъжеца мед и ...се разтапям.

Пробвах, разбира се, рецептата за бонбони и със слънчогледов тахан. Този път не си играх да оформям бонбони - завих във фолио и метнах във фризера за по-бързо стягане :)) Има вкус на истинска халва!!!...само...единствено триците малко ме смущават.

Мисля, че ще се получи още по-добре само тахан, мед и орехи...

Нямам търпение да пробвам!!! :)

Пицаааа мням-мням :)

Снощи направих пица...без брашно. Не зная дали защото преди това си бях потренирала добре с въженце (на всеки пет минутки скачане правих задъхващи серии от 50 бърпита, 100 суинга, 50 коремни залюлявания, 100 клека и така около 45 мин ), но...пицата ми се стори мноооого вкусна :) А я направих мноого лесно и бързо:

За блата:

4 яйца

1 бакпулвер

щипка морска сол

риган + босилек + кашкавал/ пармезан по желание

1 и 1/2 ч. трици + 1/2 ч.овесени ядки (тук всъщност може да се експериментира доста, стига общото количество да е 2 ч.ч. - аз сложих малко пуканки от амарант, малко брашно от амарант, малко цели овесени ядки, повечко смлени овесени ядки и смлян ръж)

Разбих яйцата и добавих всичко останало, разбърках добре. Оставих да 'отлежи' 10-15 мин. - овесените ядки и трици попиват част от яйцата и сместа се сгъстява малко. След това разстлах мнооого тънко в тавичка върху хартия за печене (може и в добре намазнена тавичка - аз предпочитам хартия за печене, защото е стърго- и търко-спестяваща) и ...бум в предварително загрята на 200-220 градуса фурна за 15на минути (докато се втвърди добре)

За плънката:

Докато се пече блата, подготвям каквото фантазията/ хладилникът ми подскаже за плънката.

Задължително:

+ доматено пюре/ сос за намазване на блата

+ подправки (риган, босилек, чубрица, подправка за пица, чили)

+ настърган кашкавал за най-отгоре

По желание:

- суджук, луканка, свинско или пилешко филе; шунка; бекон, бяло сирене, синьо сирене, пармезан, яйце

- гъби, кисели краставички, маслини, чушки, царевица

След като се изпече блата, го намазах обилно с доматено пюре/ сос и наръсих подправки. Аз обичам много подправки, така че 'постлах килим' от: подправка за пица, босилек, чубрица, чили и черен пипер върху доматеното пюре :)

След това много старателно подредих 1/2 суджук и една от вкусните свински сушеници на тати (нарязани на парченца, разбира се) върху блата, така че да не остане местенце без месенце :)

Разхвърлях и малко ситно нарязани кисели краставички и няколко люти чуши отгоре, след което покрих цялата тази красота с настърган кашкавал.

Запекох за още около 15 мин във фурната.

И....след това щурмувахме тавата - кой с вилица, кой с нож, кой с ръце... Мням-мням :)

Получава се количество....хм..колкото 2 големи пици :)

Кокоски

Събота вечер около 23.30ч. Няколко чаши леко позамръзнало фрапирано домашно вино. Вкусна храна. Забавен филм в края си. Интересна мисъл се прокрадва: кокосът е ядка, също като орехите. Дали пък няма да се получи добре, ако направя ореховки с кокос, вместо с орехи... т.е. да направя кокоски по вече изпробваната рецепта за ореховки?
Желязото се кове докато е горещо - запретнах ръкави, пуснах си Шакира и се развихрих в кухнята. И...направих доста сполучливи кокоски :)

Необходими са:

2 белтъка

5 с.л. мед

2 ч.ч. кокосови стърготини

Разбих белтъците с меда на сняг; добавих и кокосивите стърготини и разбърках. Щеше ми се да им сложа 'връх' - мислех си за мъничко сладко от ягоди, но пък след това се сетих, че пакетче сушени вишни се подвизава доста отдавна в шкафа - влязоха в чудесна употреба :) Оформих топчета от сместа, боцнах по една сушена вишна и ... върху хартия за печене. Пекох около 15 мин. в предварително загрята на 200 С фурна.

Медено-стафидени ореховки

Любимата ми закуска напоследък се състои от 3 медено-стафидени ореховки с купичка домашно кисело мляко - хем вкусно, хем засищащо :)

Отне ми известно време да нацеля точните пропорции - 'класическите' сладости обикновено се правят със захар. Да де, но като заместиш захарта с мед, това леко технично разваля гъстотата на смеската. Освен това реших, че искам и екстра от стафиди в ореховките...та така...след няколко експеримента, най-после нацелих рецептата - супер лесна и бърза :)

Необходими са:

2 белтъка

5 с.л. мед

2 ч. не много ситно смлени/ счукани орехи

1 ч. стафиди

Белтъците и меда се разбиват на сняг (медът оцветява 'снега' в леко жълтеникави окраски :-) ). Добавят се орехите и стафидите и сместа се разбърква добре. И...воала! Готови са :)

В тавичка с хартия за печене се 'оформят' ореховки директно с лъжицата - сместа сама се разстила и си заема нейна си форма. Пече се в предварително загрята фурна за около 15-на минути - докато порозовеят. Добре е ореховките да се отлепят докато са още топли - след това се втвърдяват и чупят.

Добър апетит!

Яденето е като пишкането

Напоследък чета доста книги за хранителни разстройства и пристрастености. Попадам на много смислени и интересни неща. Снощи почти цвилих от смях на следното:


Чувстваш глад; тялото с неговата си интуиция и мъдрост желае определена храна; консумираш тази храна; спираш, когато тялото е задоволено; и продължаваш да правиш нещо друго без да помисляш отново за храна - това е 'нормално хранене'. Този процес е абсолютно анологичен на това, което се случва в нас, когато трябва да пишкаме. Усещаш нуждата на тялото, облекчаваш я и продължаваш да правиш, каквото там си си правил. И в двата случая прочиташ физически сигнал, удовлетворяваш физическа нужда и спираш да мислиш за това. Това е нормалното.

Представи си колко странен би бил света, ако трябваше да пикаем по график. Примерно, трябва да пишкаме 4 пъти на ден, в 4 часови интервали, и трябва да пишкаме само по 1 чаша всеки път. Ако ни се пишка между 4-те интервала, трябва да стискаме. Ако ни се пишка повече от една чашка, трябва да стискаме до следващия път. Звучи абсурдно? Това, на практика, са и диетите. Също толкова абсурдно е да регулираш храненето си спрямо условни външни правила вместо спрямо вътрешни сигнали.

Храненето е основна функция на тялото също като освобождаването от отпадъците. Не е необходимо някой да ни казва как да го правим!

Из "Normal Eating for Normal Weight", Sheryl Canter, M.A.

На път

В последните няколко години, когато пътувам, гледам да си приготвя торбичка храна за изпът - обикновено залагам на сандвич от пълнозърнест хляб или 'хляб' от овесени ядки и трици; понякога взимам месце + зеленчуци; друг път сурови ядки или кисело мляко. Този път реших, че няма да си приготвя нищо. Реших, че този път няма да съм 'странната', с многото торбички и кутии. Реших, че няма да се вманиачавам и да планирам с какво ще се храня - в края на краищата, храненето би следвало да е нещо интуитивно, а не нещо, за което да се тревожиш и да планираш дни напред и ....Този път си казах, че винаги мога да подбера нещо полезно (или поне относително полезно) от който и да е магазин. В края на краищата плодове, кисело мляко, пълнозърнести сандвичи или ядки има във всеки магазин, а салата и чисто месо - във всеки ресторант!

Е, да, ама не!!!

На автогарата във Велико Търново от всички витрини и щандове намигаха прилежно подредени вкусно изглеждащи тестени закуски и сандвичи от бял хляб, намазани с майонезени сосове, гарнирани с оцветени луканки и филета с неясен произход и състав. В хладилниците изобилстваше от газирани напитки и 'натурални' сокове, най-отзад надничаха скътани срамежливи водички. Само в едно (от около 6-7 магазинчета) имаше плодове - сега сигурно си представяте едно изобилие от цветове и миризми, със сигурност очаквате да има поне ябълки, портокали, мандарини (в този сезон), но...уви! Само банани! При това потъмнели и позагниващи банани, което ясно показва колко интерес проявяват към тях минаващите пътници! А минаващите пътници през тази автогара никак не са малко - на всеки половин час там се срещат минимум 2 автобуса по маршрута София-Варна-София, т.е. ~ 100 човека на всеки 30 мин.

Е, щом няма какво друго, банан ще е, си казах... Само че...1 банан не стига за закуско-обяд...започнах 2ра обиколка на магазинчетата в търсене на кисело мляко. Поредното разочарование - предлагаха само продукти на Данон, силно доминирани от Активия с гнус-...У-у-у-п-с... с мю-сли... На едно място дори ми обясниха, че това е най-хубавото и най-търсеното мляко, затова само такова зареждат, WTF?!?

На връщане към Варна кошмарът бе още по-голям. След цял ден път, срещи, кафета и чайове и още повече след скромния закуско-обяд, в късния следобяд цигулката в стомахчето ми вече свиреше разярено. Спряхме на бензиностанция Шел, хем да заредим, хем да грабна нещо за дъвчене за изпът. Е, въртях се 15 мин в магазинчето в търсене на нещо не-вредно...най-полезните храни в това магазинче бяха черен шоколад 65%, Corny и ...пълнозърнести бисквити с овесени ядки...със захар и с хидрогенизирани растителни мазнини... всичко останало беше от junk по-junk...чипсове поне 5 вида, кроасанчета и бисквитки в различни форми, разцветки и разфасовки, солетки и солени бисквитки, килограми бонбонки и ...няколко вида ядки, печени, разбира се... Тук нямаше дори и банани или Данон... Излязох с провесен нос и кутия овесени ядки... Ще наваксвам с белтъчините на вечеря, си помислих...

Тъжната истина явно е, че, ако искаш да избягаш от сладката хватка на 3те напасти Захар, Брашно и Трансмазнини, трябва да си странен. И да ходиш с дисаги.